Usare olio degradato non è solo un rischio per la salute dei consumatori: è anche uno spreco economico evitabile. I misuratori della qualità dell'olio di frittura permettono di sapere con precisione quando l'olio va davvero sostituito, evitando sia i cambi prematuri per eccesso di cautela sia l'uso prolungato oltre i limiti di sicurezza. La misurazione dei composti polari totali (TPM) fornisce in pochi secondi un dato oggettivo, conforme alle soglie previste dalla normativa igienico-sanitaria HACCP, eliminando le valutazioni soggettive a vista o per odore. Il risultato concreto è una riduzione significativa dei consumi di olio, una maggiore tutela della salute di clienti e dipendenti e una documentazione misurabile per i controlli ispettivi. Da abbinare ai nostri termometri alimentari HACCP e ai pHmetri per un controllo completo dei parametri di processo in ambito ristorazione professionale.
Misuratori professionali della qualità dell’olio di frittura per il controllo del punto di degrado e della temperatura, conformi ai protocolli HACCP. Ideali per ristoranti, cucine professionali e catering.
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